rolls-de-sushi

Si el sushi te parece muuuy complicado de hacer en casa estás equivocado. Hay recetas de sushi muy sencillas y solo hay que tener los ingredientes indispensables que hoy en día se consiguen en cualquier barrio oriental de nuestra ciudad. Después hay que invertir algo de tiempo y no mucho más.

Ingredientes de rolls de sushi

  • 255 gramos de arroz
  • 55 ml de mirin o vinagre blanco
  • 340 gramos de atún o salmón
  • hojas de nori (algas)
  • cebollines
  • pasta de wasabi
  • salsa de soja
  • 1 pepino

Preparación de los rolls de sushi

Primero el arroz: lo lavas bien debajo del agua fría, en un colador. Después lo colocas en una olla grande y colocas agua hasta cubrir los granos nada más. Cubres, llevas a hervor y una vez que hierve dejas cocinando unos 25 minutos más hasta que casi todo el agua se haya evaporado. Retiras del fuego, tapas con un paño y dejar reposar unos 10 minutos. Después pasas el arroz cocido a una fuente abierta, mejor si es de metal así enfría más rápido. Mojas con el mirin (vinagre de arroz), o si no tienes con vinagre blanco y revuelves. Aquí yo tomo un abanico y lo abanico mientras lo revuelvo así va tomando brillo.

Y listo, es hora de armar los rolls: si tienes esos individuales de bambú mucho mejor pero si no lo haces sobre la mesa. Colocas la hoja de nori, una capa de arroz (es mejor mojarse las manos para manipular el arroz) y te dedicas a colocar los ingredientes. Una capa de cebollín picado, unas tiras de pescado, algo de pepino, un poco de wasabi. Enrollas bien, presionas y reservas. Si usaste el individual de bambú lo retiras en este punto. Puedes guardar todos los rolls en frío hasta que vayas a consumirlos, pero conviene que los cubras porque pueden secarse.

Y a la hora de servirlos los cortas con un cuchillo afilado y sirves con un poco de salsa de soja o más wasabi.