¿Te gustan los damascos, también llamados albaricoques? A mi me encantan y cuando están sabrosos me gustan mucho más que los duraznos. Puedo comer un kilo de una panzada. Es cierto que es difícil que hoy en día los niños coman fruta, hay tanto dulce industrial dando vueltas que el dulzor natural de las frutas parece que no les alcanza, así que ¿qué te parecen estas bolas de damasco y coco? La combinación es estupenda, así que apunta la receta.

Ingredientes de las bolas de damasco y coco

• 75 gramos de coco rallado
• 150 gramos de damascos secos
• 1 cucharada bien generosa de miel

Preparación de las bolas de damasco y coco

Primero colocamos la miel, 20 gramos del coco rallado y los damascos en un procesador y procesamos bien hasta que todo se una. Con manos húmedas, sino será una tortura, hacemos bolas del tamaño de una cuchara sopera con nuestras manos y después las pasamos por el coco rallado. Llevamos al refrigerador por 15 o 20 minutos hasta que queden bien firmes y ya están listas para comer.

Con estos ingredientes salen unas buenas 10 bolas. Mi consejo es que si se las das a probar a los niños , que no vena los damascos secos. ¡Son tan complicados a veces!