Me gusta mucho la calabaza pero esta no tiene porqué quedar reducida al almuerzo o la cena y podemos meterla en una preparación dulce. Por ejemplo, en estos sabrosos scones para la hora del té. No llevan mantequilla sino aceite de oliva así que son un poco más sanos.

Ingredientes de scones de lavanda y calabaza

• 3/4 taza de leche
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 tazas de harina
• 1 taza de calabaza cortada en cubos pequeños y hervidos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de lavanda

Preparación de scones de lavanda y calabaza

Primero enciendes el horno y colocas papel de cocina en una fuente de horno. En un bowl mezclas harina, lavanda, los polvos y sal. Agregas la leche, el aceite de oliva y mezclas bien. Después agregas la calabaza cocida. Si la mezcla es pegajosa agregas más harina. Después trabajas la masa 10 minutos.

La masa se convierte así en una bola grande que divides en dos bolas pequeñas. Con cada una formas un círculo que colocas en la fuente de horno. Con una espátula cortas cada uno en cuatro partes y llevas al horno por unos 20 minutos hasta que los scones se doren. Están cocidos cuando introduciendo un palillo este salga seco. Cuando estén listos llevas a una rejilla para que se enfríen y después ya los puedes servir, tibios o fríos.