No hay porque dejar el tomate para las ensaladas y la sala, una buena sopa de tomates te puede sorprender y maravillar. Prueba esta con tomates cocidos previamente al horno.

Ingredientes de la sopa de tomates

• 1 kilogramos de tomates
• 1/2  cabeza de ajo cortada a la mitad de forma horizontal
• 2 cebollas moradas grandes peladas y cortadas en cuarto
• 2 varas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar rubia
• 250 ml de caldo de vegetales (opcional)
• 100 ml de nata (opcional)
• algunas gotas de salsa inglesa (opcional)
• algunas gotas de aceto (opcional)

Preparación de la sopa de tomates

Coloca los tomates cortados al medio, la media cabeza de ajo, las cebollas y el tomillo es una fuente amplia y condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Baña con algo de aceite y cocina en el horno por 40 o 50 minutos. Después retiras del horno y dejas enfriar.

Aplastas los ajos con la parte de atrás de un tenedor y descartas la piel. Colocas los tomates y las cebollas en un procesador con el ajo aplastado y procesas hasta que se una todo muy bien. Si queda muy esposo lleva a una olla y agrega algo de caldo o simplemente nata. La versión con caldo es mucho más sano, naturalmente. Y allí en la olla le puedes agregar además la salsa inglesa o worcester y el aceto.