Verano es sinónimo de tartas saladas, de esas que puedes comer tanto calientes, recién hechas, como frías, al otro día. En general rinden dos comidas así que cuanto mas sabrosas y bien rellenas estén mucho mejor. ¡Hay tantas opciones! Hoy te propongo cocinar una tarta integral de verdura:

Ingredientes de tarta integral de verdura

Relleno

• 1 atado de espinaca
• 1/2 atado de brecol
• 1 huevo
• 2 claras
• 1 lata de maíz
• sal/pimienta

Masa

• 300 gramos de harina integral
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 150 cc de agua
• sal/pimienta

Preparación de la tarta integral de verduras

Primero debes hacer la masa, en un bol ancho o directamente sobre la mesa. Yo tengo un bol bastante amplio que me permite no ensuciar tanto la mesa así que me parece mejor. Como sea, colocas la harina, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclas todo hasta tener un arenado y recién entonces agregas el zumo de limón y el agua. Trabajas todo hasta obtener una masa uniforme y lisa. Si ves que está dura y te cuesta puedes agregar mas agua. Dejas reposar 25 minutos. Si te parece complicado, puedes comprar la masa en cualquier tienda.

Cocinas al vapor la espinaca cortada en trozos y el brecol en ramos (un colador sobre una olla de agua hirviendo está bien). Cuando estén tiernos los colocas en un bol y sumas los huevos, las claras y el maiz. Condimentas con sal y pimienta, mezclas y reservas.

Estiras la masa sumando muy poca harina, forras un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Cocinas la masa a fuego alto por 10 minutos y después le colocas el relleno. Sigues cocinando hasta que todo termine de dorarse.