Uno de los platos rápidos más sabrosos que ofrece Japón es el yajitori. ¡Exquisito! En general es de pollo pero pueden prepararse con pescado o carne, después de todo se trata de brochetas

Ingredientes de yakitori de salmón

• salmón cortado en cubos del tamaño de un bocado
• 100 ml de salsa de soja
• 100 gramos de azúcar
• 40 ml de mirin o vinagre blanco
• 30 ml de sake
• 6 cebolletas picadas
• un dedo de jengibre pelado y cortado en juliana

Preparación del yakitori de salmón

Primero colocas la salsa de soja, el azúcar, el mirin, las cebolletas, el jengibre y el sake en una olla y llevas a hervor. Bajas el fuego y dejas 15 minutos. Mientras tanto vas calentando la plancha.

Pasas la salsa por un colador de tela a un bowl. Pinchas los bocados de salmón en el palillo del brochette y pintas el pescado con la salsa. Grillas por tres o cuatro minutos hasta que el salmón se cocine y si es necesario vuelves a pintar. ¡Exquisito!