En el hemisferio norte pronto es temporada de calabazas, el símbolo de la fiesta de Halloween en Estados Unidos y otros antos países. Pera esta planta es estupenda en la cocina y aporta grandes propiedades a nuestra dieta. Merece un sitio en nuestra cocina. La calabaza es baja en calorías, en colesterol y en sodio. […]

Si te gustan lo sabores fuertes, con persoanlidad, entonces debes probar el rábano picante. Es un tubérculo que viene cultivándose desde hace miles de años en todo el mundo y sabe bien como volver inolvidable cualquier receta. Vale decir que el rábano picante es muy rico en Vitamina C y que es pariente del repollo […]

Hay muchos tipos de aceite y cada vez más quienes cocinamos probamos distintas opciones. La apertura a otras culturas también nos ha hecho conocer otros sabores y ventajas. De momento, un aceite que no se utiliza mucho en la cocina occidental es el aceite de pescado. Sabemos de los beneficios de comer pescado pero lo […]

El orégano es la hierba que nunca, pero nunca, falta en mi cocina. La utilizo en muchas recetas y no suelo quedarme sin ella porque para mí es escencial. Entre las hierbas de cocina está siempre presente pero, ¿sabías que también es una hierba medicinal? Lo ideal es hacer un aceite de orégano, producto derivado […]

Las semillas de la salvia hispánica, una planta relacionada con la menta y la salvia, son las famosas semillas de chía. Se trata de una planta oriunda del sur de México y Guatemala y allí es consumida desde los tiempos prehispánicos. Recientemente las semillas de chía se han incorporado a la dieta saludable por su […]

Me gustan mucho los frutos secos. Mi abuela solía servirlos antes de la cena y era costumbre romper las nueces y avellanas con un martillo de madera. Un placer. Entre mis frutos secos favoritos están los anacardos o castañas de caju. Es un fruto oriundo de la América tropical y tiene muchas vitaminas y minerales: rica […]

¿Te gustan las remolachas? Tienen un sabor peculiar, un dulzor que no a todo el mundo grada. Recuerdo que cuando era niña mi madre hacia ensalada de remolacha y huevo duro y nos advertía sobre la orina rojiza posterior. Desde entonces me gustan las remolachas aunque no abundan las recetas para poder utilizarlas. Pero las […]