Parece que la algarroba ha llegado para quedarse y aunque no es chocolate en algunas recetas cumple una buena función suplente. Hemos hecho galletas y budines de algarroba pero hoy nos toca hacer un dulce de algarroba, meterlo en un frasco y guardarlo en el refrigerador para nuestras galletas de la mañana, nuestras tartas o pancakes, por que no.

Ingredientes del dulce de algarroba

• 2 cucharadas de polvo de algarroba
• 10 dátiles

Preparación del dulce de algarroba

Es muy sencillo: primero colocas le sacas los carozos a los dátiles y los colocas en agua durante al menos tres horas. Mezclas dos cucharadas de polvo de algarroba con los dátiles y pasas por un procesador hasta crear una crema bien integrada. Y listo, puedes usarla en lugar de otros dulces o mermeladas con la ventaja de que no tiene azúcar agregada y está libre de una buena lista de cosas que dan alergia como maní, soja, gluten , trigo, huevo, lácteos y demás.

El polvo de algarroba es rico en Vitamina B, minerales, azúcares, carbohidratos y proteínas. Tiene mucha fibra y es genial para nivelar el nivel de azúcar en sangre.