puré de aguacate

Y finalmente llegamos a la última parte de nuestros consejos sobre cómo reemplazar los huevos en la cocina. Hemos hablado de su reemplazo para humedecer una preparación y su reemplazo en el levado. Finalmente nos toca hablar de cómo reemplazar el huevo en el ligue de los ingredientes.

En muchas recetas el huevo se utiliza para ligar los demás ingredientes. Por ejemplo, cuando haces galletas o cuando repararas hamburguesas casera el huevo es el gran aliado. El huevo sirve para mantener los ingredientes juntos nada más. Pero si res vegano o no quieres utilizar huevos puedes hacer lo siguiente:

  • almidón de maíz: mezclas dos cucharadas de almidón de maíz con tres cucharadas de agua.
  • banana: basta utilizar media banana pisada, hecha puré, para lograr el mismo efecto.
  • aguacate/palta: 1/4 taza de aguacate, también pisado
  • mantequilla de maní: no es un ingrediente usual pero tres cucharadas de mantequilla de maní u otra mantequilla de frutos secos.