En estos momentos estoy viendo series de televisión coreanas y me parecen estupendas. Me divierto mucho. Los coreanos le dan mucha importancia a la comida y uno de los platos mas frecuentes es el kimchi. Se trata de un plato de verduras fermentadas. Los coreanos comen mucha verdura pero por el clima estas no se conservan muy bien así que el kimchi ha sido a lo largo de la historia la forma coreana de conservarlas. Antes de la llegada del frío extremo la gente levanta la cosecha de verduras y toda la familia ayuda a elaborar un kimchi que dura meses y que puede ser la base de otras comidas.

  • el kimchi purifica las arterias
  • hace bien a los intestinos regenerando la flora intestinal
  • es un alimento probiótico, es decir ayuda a elevar las defensas del cuerpo
  • tiene vitaminas A, B1, B2 y C
  • tiene antioxidantes

El kimchi puede ser elaborado con nabos, rabanitos, , brócoli, col, puerros o cebolla. Lleva además pimientos molidos picantes, ajo, limón y hasta algunas frutas como manzana o mango. Una vez picado todo se hace una salsa con semillas de sésamo, aceite de sésamo, pimientos dulces y picantes, limones y vinagre. Se mezcla a mano y hay tantas maneras de hacer kimchi como familias en Corea. Otro día les paso la receta fácil de kimchi.