La remolacha es genial. La beta vulgaris, ese es su nombre, proviene del sur de Europa y aunque muchas personas consumen solo la raíz hoy la tendencia es no desperdiciar nada y utilizar también las hojas. Hay distintas clases, la roja, la alargada, la blanca o dorada. Todas tienen mucho azúcar y por eso suele […]

Os hemos hablado antes acerca de las propiedades de la quinoa, un antiguo ingrediente de la cocina andina que ha aparecido en el universo de la cocina sana. Hay muchos platos posibles de elaborar con quinoa y lo importantes es saber que hay que lavar los granos para apartar cualquier piedrita que traigan consigo, hervirlos […]

Os hemos hablado acerca de las propiedades de la quinoa, una planta autóctona de América bastante utilizada por los aborígenes americanos y recientemente redescubierta por los cocineros. Tiene proteínas casi completas, como la soja y la soja y es muy versátil así que pueden elaborarse distintos platos, especialmente platos de la dieta vegetariana. Por ejemplo, […]