¿Conoces este tipo de nata montada o crema chantilly como le dicen en algunos países? Esta crema batida, azucarada y con algo de vainilla es una verdadera delicia y la mejor compañera de postres y pasteles. El genial cocinero francés del siglo XVII, Vatel (¿viste te la película protagonizada por Gerard Depardieu?), es su creador y aunque […]

  Uno relaciona la comida saludable con los vegetales, legumbres y semillas y seguramente nunca habías pensado en una sabrosa mousse. Es que la mousse siempre lleva nata montada y mucha mantequilla pero como ya vimos, en la mousse de chocolate, hay opciones más saludables. La vainilla, el café y las almendras tienen aromas únicos […]

Comer pescados y mariscos es recomendable para seguir una dieta saludable.  Una o dos veces por semana, si eres muy carnívoro, es lo mejor. Yo me obligo a hacerlo porque me tienta más la carne de ternera, pero el cuerpo me lo agradece con una digestión más ligera. Las gambas son ricas en yodo, en […]

Como dije ayer el pan de centeno es un pan con muchas propiedades beneficiosas y con un alto valor nutritivo. Es bueno contra el colesterol y los trigliceridos, tiene mucha fibra y por eso mismo es ventajoso introducirlo en la dieta diaria. Me había quedado en el tintero la receta de este pan de centeno casero así […]

Estoy incursionando en la elaboración de pan. Antes no tuve suerte y por eso me compré la máquina que hace pan pero hacerlo con mis propias manos me da más satisfacción y uno de los mejores panes que hago es el pan de centeno. El centeno es un cereal muy bueno y estas son sus […]

El curry es una de las especias que no falta nunca en mi casa. Me encanta. El curry es en realidad una mezcla de especias picantes típica de Asia que llegó a nuestra parte del mundo de la mano de británicos y holandeses. Hay tantos tipos de curry como países que lo han incorporado a sus respectivas […]

¿Existe esa combinación? ¿Acaso la mousse no es sinónimo de calorías y mantequilla? No necesariamente, si sigues esta receta de características veganas pues no tiene nata ni huevos. Su elaboración es fácil y rápida y el resultado muy sabroso. Puedes hacerla con cacao o con algarroba, un buen sustituto, y lo original de la receta es que […]