Una de las cosas que India nos ha legado es el Ayurveda, un sistema de sanación natural que tiene alrededor de cinco mil años. Muchas de las medicinas tradicionales de Oriente tienen en él sus racíces y en la dieta que propone para balancear el cuerpo y la mente.

En esta dieta ayurveda un componente escencial es el ghee o mantequilla clarificada. Se la conoce también como “oro líquido” y es muy popular debido a sus cualidades tanto se si aplica por fuera de la piel como si se lo consume. Tiene la ventaja de ser tolerado incluso por aquellos que padecen intolerancia a la lactosa y en conjunción con plantas medicinales las potencia.

Pero veamos que propiedades beneficiosas del ghee:

• es  fuente de antioxidantes que potencian el sistema inmunológico
• estimula las secreciones ácidas del estómago y ayuda a la digestión
• es rico en Vitamina A, E. D y K
• no eleva los niveles de colesterol en sangre
• tiene aceite linoleico (entre un 2 y un 3%), por lo cual se piensa que es anticancerígeno
• tiene aceites monoinsaturados
• no se oxida así que dura mucho
• no tiene porque guardarse en el refrigerador

En el ayurveda suele administrarse un poco con los alimentos, para fortalecerlos y nutrir, especialmente cuando se ingieren verduras, legumbres y hortalizas. También puede utilizarse sólido, como una mantequilla común. Depende de para qué dolencia o situación se administre será líquido o sólido, se dará antes o después de comer, por fuera o por dentro.