Las patatas son casi las mejores amigas de una cocinera con hijos: puré y patatas fritas están a la orden del día. Pero llega un momento en que te cansas de hacer siempre lo mismo y entonces he aquí una opción que combina las dos anteriores: bocadillos de puré de patata.

Ingredientes de los bocadillos de puré de patatas

• patatas (cantidad necesaria)
• 1 cebollín
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• harina

Preparación de los bocadillos de puré de patatas

En realidad los ingredientes pueden ser los que quieras, los que coman tus hijos. Hay niños que no comen cosas de colores así que entonces el pimiento y la zanahoria quedan fuera. Tal vez, incluso, sea mejor procesar todas las verduras para que quede su sabor pero no sean reconocibles.

Haces el puré con mantequilla y leche y dejas enfriar. Salteas todas las veduras y las combinas con el puré, sal y pimienta. Agregas un poco de harina para que el puré se pegue y formas pequeñas tortillas que vuelves a pasar por harina.

Fríes estas tortillas  en aceite bien caliente o en una sartén antiadherente con un poco de rocío vegetal. También las puedes hacer al horno. Si guardas los bocadillos sin hacer se humedecen, así que deberás volver a pasarlos por harina al momento de cocinarlos. Quedan crujientes por fuera y puré por dentro.