El endulzante natural mas antiguo del mundo es la miel y en verdad es un muy buen sustituto del azúcar tanto en la bebida como en la comida. Está compuesta por azúcares, glucosa y fructuosa, y minerales como calcio, potasio, sulfuro, hierro, fosfato y magnesio, por ejemplo, y tiene vitamina B1, B2, B6, B5, B2 y vitamina C, aunque la cantidad de cada una varía de acuerdo a la calidad del néctar y del polen. Tampoco le falta cobre y zinc, aunque en mucha menor cantidad, y tampoco algunas hormonas.

Propiedades de la miel

• tiene propiedades germicidas y bactericidas
• ayuda a regularizar los intestinos
• facilita la digestión y asimilación de nutrientes
• es anti-diarreica
• ayuda contra el cansancio
• es buena para todas las afecciones de la laringe y el esófago: faringitis, laringitis, gripe, rinitis.
• sus minerales ayudan a formar anticuerpos y reforzar el sistema inmunológico
• es hepatoprotectora

Pero hay ciertos reparos en el consumo de la miel: no es apta para diabéticos, no pueden comerla los bebés menores de 1 año ni los alérgicos al polen y tampoco quienes estén haciendo una dieta.