Me encanta la pimienta. Mi madre solo utiliza pimienta blanca pero hoy yo prefiero la pimienta negra, de ninguna forma puede faltar en mis comidas. Es una planta originaria de India y de todas las zonas tropicales de Asia. Hoy en día los países productores son Brasil, Indonesia, Malasia, India y algunos otros de América del Sur. Si ellos producen… ¿sabes quién es el mayor importador? Estados Unidos.

Los granos de pimienta son las bayas de un simpático árbol trepador que crece en tierras tropicales húmedas y según qué hagas con ellos, cómo los trates, surge una u otra forma de pimienta. De todas formas hay distintas variedades cultivadas y hablamos en general de tres grandes variedades: blanca, negra y rosada y verde. La negra se recolecta sin madurar y se deja secar, la blanca se junta madura, se macera con agua y se pela, rebelando el grano blanco, y las demás se recolectan verdes e inmaduras, se maceran en salmuera y una y otra se retiran del líquido en distintos momentos.

¿Y cuáles son las propiedades de la pimienta?

• es buena para el hígado
• sus aceites esenciales son buenos contra el cáncer
• es antioxidante
• la pimienta negra es rica en magnesio, tiene mucho potasio, fibra, vitaminas y minerales.