Una de las hortalizas mas rechazadas por los niños es el coliflor pero ya sabemos que esto no se debe al gusto sino al olor que despiden las plantas cuando se hierven. Sí, el olor del coliflor no es agradable pero no se pude decir lo mismo del sabor. Además, es un vegetal muy nutritivo y comerlo hace muy bien a nuestro organismo. El coliflor es de la familia de las coles y tiene muchas propiedades. Veamos cuáles son:

. tiene mucha vitamina C y B1 y B2

. es rico en fibras

. tiene mucho agua

. es muy bajo en calorías

. es rico en folatos

. tiene muchos minerales (magnesio, potasio)

. tiene niveles altos de fitoquímicos

. tiene calcio

. No tiene colesterol

Recordemos que el coliflor se digiere fácilmente y que estas propiedades que acabamos de enumerar ayudan a que el coliflor sea bueno para prever enfermedades degenerativas, estimular el sistema inmunológico, producir glóbulos rojos y blancos, absorber el hierro presente en otros alimentos y según estudios británicos recientes también es muy bueno como anticancerígeno. Durante años algunos investigadores han pensado que el consumo de vegetales como el coliflor o el brécol ayudaban a impedir la formación de tumores  así que si todavía no comes coliflor que el olor no te espante.