Si hay un vegetal con mala fama en la cocina es el coliflor. Olorosa, dirán muchos, ¡pero qué sabrosa! Pariente del brécol o brócoli tiene una cabeza de color blanca que es la parte comestible a la que rodean hojas verdes y carnosas. Tiene mucha agua, casi nada de calorías y mucha fibra, ácido fólico […]

La coliflor pertenece a la misma familia que el brecol, los repollitos de Bruselas o la col rizada. Si cortamos una coliflor y llenamos una taza debemos pensar que allí dentro hay 320 miligramos de potasio, 2 gramos de la fibra diaria que necesitamos, 27 calorías, magnesio y vitaminas C, B6, B3, B5, B1, B2 […]

Cuando pensamos en puré el primer puré que se nos viene a la mente es el puré de patatas, pero no es el único. De un tiempo a esta parte pruebo con otros purés: de calabaza, de zapallo, incluso de zanahoria. Pero dicen que el mejor sustituto de la patata es la coliflor. Un puré […]

La coliflor es una de las verduras que mas me gusta. ¡Qué sabrosa que es! Lo bueno es que la coliflor se consigue durante todo el año aunque las plantas, en el hemisferio norte, son mejores entre mayo y agosto. A la hora de comprar coliflor elige las plantas firmes, con flores compactas y de color blanco […]

Una de las hortalizas mas rechazadas por los niños es el coliflor pero ya sabemos que esto no se debe al gusto sino al olor que despiden las plantas cuando se hierven. Sí, el olor del coliflor no es agradable pero no se pude decir lo mismo del sabor. Además, es un vegetal muy nutritivo […]

A nadie le gusta mucho cocinar coliflor porque no huele nada bien pero en verdad es un vegetal delicioso así que vale la pena el mal olor por lo que conviene incoporarlo a nuestra dieta. Por ejemplo, una forma rápida, sencilla y sabrosa de prepararlo es la siguiente: Ingredientes: . 1 cabeza de coliflor . […]

Quizá algunas personas no se atrevan a elaborar esta receta debido a la aprehensión que sienten por el coliflor, un vegetal con un sabor muy personal. Ahora bien, si logramos superar estos prejuicios es probable que podréis saborear una deliciosa sopa con un espíritu muy agradable, ideal para estos meses de invierno que se avecinan: […]