En comida sana las semillas son protagonistas. De distintos tamaños, formas y colores las semillas, el embrión de las plantas, se han convertido en una increible fuente de nutrientes: minerales, vitaminas, proteínas, enzimas y aceites escenciales. ¿Pero cuáles son las semillas más saludables?
- Semillas de chía: tienen tres veces más hierro que la espinaca, ocho veces más omega-3 que el salmón, 10 veces más fibra que el arroz, 15 veces más magnesio que el brecol y seis veces más calcio que la leche. Considera estas proporciones en una cucharada de semillas.
- Semillas de cáñamo: tienen proteínas fácilmente digeribles, son una rica fuente de acidos grasos polisaturados y contienen los 20 aminoácidos que nuestros cuerpos no producen solos.
- Semillas de granada: tienen muchos antioxidantes, vitamina C y potasio, casi no tienen calorías y sí tienen mucha fibra.
- Semillas de lino: tienen fibras, ácido Alfa-linoleico. Una cucharada de semillas de lino contiene más fibra que media taza de avena.
- Semillas de calabaza: 100 gramos de estas semillas cubren la dieta diaria de proteínas. Son fuente de vitamia B y B6.
- Semillas de sésamo: son una rica fuente de cobre y manganeso, calcio, hierro, fósforo, vitamina B1, zinc y fibra.
- Semillas de girasol: son fuente de vitamina E y magnesio
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