Las  madres dicen que cuesta que los niños coman pescado. Yo creo que la mayoría de las veces falta inventiva a la hora de hacer platos con pescado. Las entiendo, mi madre era terrible a la hora de preparar pescado y el resultado es que recién de adultas sus hijas pudimos animarnos a probar. Pero siempre se pueden probar cosas nuevas:

Ingredientes de buñuelos con trozos de pescado

• 1 kilo de patatas
• 1 kilo de pescado (puedes combinar abadejo, salmón, merluza, mero, brótola)
• 4 cucharadas de salsa tártara
• 3 huevos batidos
• 100 gramos de harina común
• 250 gramos de trozos de pan
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• puñado de eneldo, perejil, cebollín y cebollas de verdeo
• piel y zumo de 1 limón

Preparación de buñuelos con trozos de pescado

Primero pelas y cortas en cubo las patatas y las colocas con agua y sal, llevándolas a hervor. Cuando estén listas las pasas por un colador y haces un puré. Reservas. Mientras tanto cocinas el pescado. Tomas una olla con agua fría y el zumo del limón, colocas el pescado y llevas a hervor lentamente. Una vez que hierve colocas los trozos de pescado con cuidado y cocinas (5 minutos, dependiendo del grosor de la pieza).

Cuando el pescado está listo retiras la piel y cortas en tiras gruesas. Colocas la piel de limón, las hierbas y cebollas y la salsa tártara en un bowl. Sumas sal y pimienta y colocas dentro el pescado y las patatas pisadas. Después divides en 12 piezas y les das forma de buñuelos.  Después, en tres platos distintos colocas la harina, las migas de pan y los huevos.

Mojas cada pieza en cada plato y acomodas sobre un papel de cocina. Puedes congelarlos por dos o tres meses, guardarlos en el refrigerador uno o dos días o cocinarlos directamente sobre la parrilla o sartén antiadherente.