Las albondigas rinden pues en general resulta una buena cantidad y siempre podemos freezar una parte para una futura comida. Suelen ser de carne molida o de pollo pero como a no todos les gusta la carne he aquí unas sabrosas albóndigas de verdura.
Ingredientes de las albóndigas de verdura
- 400 gramos de requesón
- 1 atado de espinaca
- 4 zanahorias
- 3 huevos
- sal/pimienta
- aceite
- pan rallado
- leche
Preparación de las albóndigas de verdura
Primero te ocupas del relleno. Pelas las zanahorias y las rallas. Por otra parte blanqueas las espinacas con agua y sal, las escurres bien y después las picas. Desmenuzas el requesón y le agregas las verduras con un huevo hasta unir todo bien. Sal y pimienta y tenemos el relleno listo. Después haces bolitas y las llevas al refrigerador unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo pasas las bolitas por la mezcla de huevo y leche, con sal y pimienta también, y pasas por el pan rallado. Lo mejor es dorar en el horno, usando apenas un poco de rocío vegetal.
Por favor Indique el tiempo de estimado de cocion y la temperatura de cocion en grados centigrados.
Gracias
30-08-2012