Estamos a las puertas del fin de semana y Marisa, una lectora, no pide recetas de aperitivos sencillos y baratos pues tiene un compromiso, una inauguración, para cien personas. Entre bocadillo y bocadillo lo cierto es que hacer una salsa o crema especial que pueda comerse con galletas saborizadas, pan o nachos, entre otras muchas cosas, es una muy buena idea.

Ingredientes de la salsa de alcachofas y espinacas

• corazones de alcachofas colados
• 1/3 taza de queso duro cortado en cubos pequeños
• 1/4 taza de queso parmesano
• 1/3 taza de nata
• 1 taza de queso mozarella rallado
• 1/2 taza de ajo picado
• espinaca blanqueada, colada y picada
• 1/2 taza de queso de untar
• sal/pimienta

Preparación de la salsa de alcachofas y espinacas

Primero calientas el horno y engrasas una fuente especial. En el procesador de alimentos colocas los corazones de alcachofas, los quesos y el ajo. Picas allí y reservas. En un bowl mezclas las espinacas, la nata, el queso de untar y el queso mozarella. Le agregas la mezcla de alcachofas y vuelcas en la fuente de horno. Cocinas entre 20 y 25 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee. Y listo, puedes pasar la salsa a un bowl especial y servir. Si haces una cantidad importante puedes repartirla en varios bowls sobre las mesas y que la gente se sirva con las galletas o los panes para eso.