Las alcachofas son deliciosas pero es cierto que lleva su tiempo cocinarlas. Es una planta “áspera” que hay que saber preparar para disfrutar. Esta receta es sencilla y conserva su sabor natural así que prueba hacerla en casa y aprovechar esta verdura que es un alimento ideal para desintoxicar el cuerpo.

Ingredientes de alcachofas a la parrilla

• 6 alcachofas grandes
• 2 echalotes picados
• 2 limones cortados a la mitad
• 6 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de cino blanco
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (tomillo, mejorana, albahaca)
• Sal
• pimienta negra en grano

Preparación de alcachofas a la parrilla

Hierves mucha agua en una olla. En un bowl grande colocas agua fría y el zumo de los limones. Le cortas el tallo a las alcachofas dejandoles apenas una pulgada a cada uno. Retiras dos hojas externas y cortas 1/3 de la planta. Después cortas la alcachofa en cuartos y con un cuchillo pequeño retiras el cuello y las hojas más pequeñas y con espinas. Dejas lo que queda de las alcachofas en el agua con limón.

Una vez que terminas de limpiar las plantas las colocas en el agua hirviendo con sal. Dejas allí por 15 minutos, cuelas y las llevas a una placa hasta que enfríen  Mientras tanto en una sartén a fuego medio derrites la mantequilla con el aceite de oliva, agregas los echalotes y salteas por un minuto. Agregas el vino blanco y el zumo de limón y cocinas por dos minutos más.

Llevas las alcachofas a la parrilla y las untas con esta mantequilla. Cocinas hasta que están blandas y algo tostadas, dándolas vueltas de vez en cuando. Calcula unos 8 minutos. Después las llevas a un plazo y terminas de bañar con la mezcla de mantequilla, sazonas con sal y pimienta recién molida.