Me gusta el sabor de las alcachofas y una manera muy sencilla y sabrosa de cocinarlas es a la parrilla, al grill.

Ingredientes de las alcachofas al grill

• 2 alcachofas grandes (o las que vayas a comer)
• agua
• 1/2 taza de aceite de oliva mezclada con el zumo de un limón grande
• ajo picado, romero o perejil (opcional)
• sal y pimienta negra

Preparación de las alcachofas al grill

Primero calientas el grill o la parrilla. Llenas un cazo con agua en el que quepan las alcachofas y llevas a hervor. Una vez que el agua hierve incorporas las  alcachofas peladas y cortadas y cocinas por unos 20 minutos. Después pasas por el colador y dejas que se enfríen.

Las cortas a la mitad por el centro, remueves los pelos del centro, cortas bien y dejas las hojas externas, el tallo y el corazón sin tocar. Conviene que la alcachofa esté tibia o fría para poder tocarla sin quemarse. Una vez que tienes la alcachofa dividida en dos mitades limpias pintas cada una con la mezcla de limón y oliva, condimentas con sal y pimienta y otras hierbas, si es que quieres, y cocinas de cada lado sobre el grill.

Calcula que son entre 10 y 15 minutos de un lado y después apenas 5 del otro. A la hora de servir puedes mojar con más aceite de oliva y perejil picado fresco.