El maíz es uno de los mejores alimentos del mundo. A esta altura, para mí, está a la altura de la patata, por su gran versatilidad en la cocina. Amo el maíz y una de las recetas que más me gustan son los bollos de maíz a la mexicana. Se preparan en apenas 10 minutos y llevan casi una hora de cocción así que entre que te pones a cocinar y llevas el plato a la mesa hay una hora exacta.
Ingredientes de los bollos de maíz
- 1 1/2 de granos de maíz
- 1/2 taza de mantequilla sin sal blanda
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de harina de maíz
- 1/3 taza de de azúcar
- 1/3 taza de fécula de maíz
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación de lps bollos de maíz
Primero enciendes el horno. Después, en un bowl grande, mezclas la mantequilla hasta que esté bien blanda, a punto pomada. Agregas la fécula y el agua y bates bien hasta que esos ingredientes se incorporen. Reservas.
Colocas al maíz en el procesador, mixer. Pulsas hasta que los granos se conviertan en algo pegajoso y vuelcas sobre la mezcla de mantequilla. En otro bowl mezclas la harina de maíz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregas la leche y mezclas hasta integrar. Combinas los dos bowls y mezclas bien.
Llevas la mezcla a una fuente de horno y esta la colocas sobre una fuente mayor con un poco de agua. Baño de María, sí. Cubres el bowl del maíz con papel de aluminio, llevas al horno y cocinas durante 50 minutos. Dejas enfriar 10 minutos y después sirves ayudada por una cucharada de helado.
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