Apple crumble

Sin dudas la manzana es la fruta más utilizada en la cocina y en lo que respecta a pasteles, bizcochos y pies es la protagonista indiscutida. El aroma de las manzanas cocinándose no tiene precio.

Hay mil variantes del tradicional apple pie pero uno no suele hacer todos. Nos quedamos siempre con la misma receta, ¿no es cierto? Por eso esta semana yo quise cambiar un poco e invertir, literalmente, mi receta favorita. Yo suelo hacer un apple pie clásico, masa por debajo, puré de manzanas por arriba. Pero esta es una opción más sencilla y rústica.

Ingredientes del apple crumble

  • 1 kilo de manzanas verdes
  • un poco de azúcar
  • 1 cucharada de agua o zumo de manzana
  • 75 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina común
  • 50 gramos de avena
  • 100 gramos de azúcar morena

Preparación del apple crumble

Es fácil. Primero pelas las manzanas y las cortas en cuartos, les sacas el corazón y vuelves a cortarlas en mitades. Las colocas en un cazo con un poco de azúcar y agregas una cucharada de agua o zumo de manzana. Cocinas a fuego medio por unos cinco minutos hasta que la fruta se ablande.

Pasas las manzanas a una fuente de horno alta y sobre ellas vuelcas una mezcla de harina y mantequilla previamente hecha en el procesador. La idea es que quede como un arenado o migas de pan. Le agregas la avena y el azúcar morena y colocas sobre las manzanas. Llevas al horno media hora hasta que todo se dore. Y listo.

¡Qué aroma!