Arroz y setas, dos alimentos que combinan a la perfección, sobre todo cuando además se añade algunos ingredientes sutiles que le dan aún más sabor a este delicioso matrimonio…

Ingredientes
600 gr. de arroz bomba
200 gr. de bacon
400 gr. de setas variadas
1/2 pimiento rojo
4 ajos
1 cebolla
2 tomates
Caldo de verduras
Azafrán
Piñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil

Procedimiento
En una paellera verter un chorro de aceite y luego dorar el bacon.

Una vez dorado, apartar el bacon a un lado del recipiente y verter las cebolla picada, dos ajo.

Cocinar durante 5 minutos y luego agregar el pimiento rojo y el tomate sin piel ni pepas previamente picado.

Rehogar duarnte unos minutos y añadir las setas. Cocinar hasta que suelten su jugo.

Agregar el arroz y sofreír.

Por último, incorporar el caldo de verduras.

Hacer una mezcla con los dos ajos restantes, los piñones, el perejil y el azafrán.

Luego de 10 minutos de cocción, agregar la mezcla al arroz.

Cuando el arroz esté a punto, apagar el fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos.