Veamos hoy una receta vegetariana fácil de hacer y con ingredientes que solemos tener en casa. Se trata de la Barra Vegetariana. La receta rinde 8 porciones y la preparas en menos de una hora. Lo bueno es que el plato tiene mucho hierro, mucho calcio y pocas calorías.

Ingredientes de la Barra Vegetariana

  • 4 huevos
  • media cebolla picada
  • 3 cucharaditas de salvia deshidratada
  • 1 cucharadita de romero deshidratado
  • 100 gramos de nueces picadas grueso
  • 400 gramos de queso cottage bajas calorías o queso de untar
  • 250  gramos de cereales sin azúcar

Preparación de la Barra Vegetariana

Primero enciendes el horno a 180ºC. En un bowl mezclas todos los ingredientes hasta unirlos por completo. Llevas esa mezcla a un par de moldes de budín para darle forma de barra, pero puedes usar si no tienes un molde de tarta común. Eso sí, el molde debe estar aceitado. Cocinas por alrededor de una hora, entre 45 minutos y 1 hora, hasta que al tocar el centro lo sientas firme.

Entonces desmoldas la barra y la cortas en rodajas. Las puedes ser acompañar con salsa, con vegetales cocidos al vapor o con ensalada.