Me gusta el pescado pero en verdad no me gusta comprar los productos supercongelados del supermercado. Tengo la sensación de que esa “pasta de pescado” tiene de todo menos pescado así que prefiero hacerlos yo misma. Me aseguro así de que tienen todas las propiedades nutritivas del pescado y mucho sabor.

Ingredientes de los bocaditos de pescado

• 400 gramos de filetes de merluza
• 2 cucharaditas de hojas de apio picadas
• 2 cucharadas de ají rojo picado
• pan rallado
• 2 cucharadas de nata
• 2 claras
• 2 cucharaditas de gelatina sin sabor.
• ajo y perejil picados
• sal/pimienta

Preparación de los bocaditos de pescado

Primero debes limpiar de espinas los filetes de merluza. Los cortas después en trozos y los procesas con una clara, la gelatina y la nata. Colocas todo eso en un bol, agregas el ají rojo picado (opcional), las hojas de apio y 2 cucharadas de pan rallado con el ajo y el perejil picados. Condimentas con sal y pimienta. Mezclas bien.

Armas los bocadillos con las manos, los pasas primero por pan rallado, después por la clara ligeramente batida y otra vez por pan rallado. Los puedes freír o cocinar en el horno sobre una placa rociada con spray vegetal, vuelta y vuelta, hasta dorar. Recuerda que el pescado se cocina muy rápido.