A mi esposo le gustan los bocados de pollo supercongelados, esos que se venden en los supermercados. Le encantan, aunque yo siempre le digo que no son los mas sanos del mundo. Por eso, de un tiempo a esta parte me he volcado a elaborarlos yo misma y lo cierto es que me cuesta menos dinero y salen mas sabrosos.

Ingredientes de bocados de pollo rebozado

• 2 pechugas de pollo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• ají morrón
• panko (o pan rallado grueso)
• sal
• pimienta negra
• huevo

Preparación de bocados de pollo rebozado

Pelas y cortas las zanahorias y las cebollas en trozos bien pequeños. Sofríes en un poco de aceite de oliva y haces lo mismo con el ají morrón. Aparte cortas las pechugas en trozos grandes y los metes en el procesador con un poco de sal y pimienta y las verduras. Procesas hasta formas una pasta de pollo. Para darle distintas formas a los bocados puedes usar cortapastas (círculos, cuadrados, estrellas, letras). Pasas cada forma por huevo batido y después por el pan rallado o panko. Si puedes conseguir panko (el pan rallado japonés) mejor, pero sino el pan rallado común está bien.

Lo ideal cuando uno fríe es hacerlo en abundante aceite para que la comida entre toda, se cocine y salga rápido. Este aceite, si no está sucio, lo puedes guardar en un recipiente hasta nuevo uso.