Las lentejas son una importante fuente de hierro. A mí me gustan mucho, ya sea en guiso o en ensalada, pero este plato lo hice recientemente y también me gustó pues es rápido de hacer y con mucho sabor. Se trata del Masoor Daal, una preparación de origen indio.

Ingredientes del Massor Daal

• 1 taza de lentejas coloradas
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 4 cucharaditas de cebolla deshidratada
• 1 cucharadita de semillas de comino
• sal
• 1/4 cucharadita de azafrán
• 1 poco de jengibre pelado y picado

Preparación del Masoor Daal

Primero enjuegas las lentejas y las colocas en una olla mediana con el jengibre, el azafrán, la sal y la pimienta de cayena. Cubres con un poco de agua, apenas, y dejas hervir mientras retiras cualquier espuma que se forme en la superficie del agua. Bajas entonces el fuego y dejas que siga hirviendo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que veas que las lentejas se cocinan.

Mientras tanto en el horno microondas combinas en un bowl el aceite con la cebolla con las semillas de comino. Cocinas a temperatura alta por entre 45  segundos y 1 minuto, sin que se quemen las cebollas, y después agregas a la mezcla de lentejas. A esta receta le puedes agregar también ajo. La crema resultante es muy sabrosa.