croquetas de garbanzo y camarones

Hay que comer más legumbres y salvo que sufras de algún trastorno intestinal que las prohíbe, yo me inclino por las judías y los garbanzos. ¡Qué delicia! Los garbanzos son originarios de Turquía y hoy en día se cultivan en Europa, África, América y Australia pero los grandes productores siguen siendo países como Irán, Turquía, Paquistán o Etiopía y de esta parte del mundo España e Italia. Por España se cultivas en Extremadura, Castilla y Andalucía.

Combinar mariscos y garbanzos me parece una buena idea así que aquí dejo la receta de estas sabrosas croquetas de garbanzos y camarones.

Ingredientes de croquetas de garbanzos y camarones

  • 75 gramos de harina de garbanzos
  • 75 gramos de harina común
  • 250 gramos de camarones
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • 2 cebollas de verdeo
  • agua
  • sal

Preparación de las croquetas de garbanzos y camarones

Como ves no lleva garbanzos entero sino harina de garbanzos. En un bowl combinas las dos harinas y después vas agregando agua en partes, amansando con la mano hasta tener una masa densa y cremosa. Aparte sazonas con sal y pimienta los camarones y después los sumas a la masa junto con el perejil y las cebollas picadas.

Estas croquetas que formas con las manos se fríen en aceite de oliva o puedes cocinarlas vuelta y vuelta en una placa de horno con rocío vegetal.