Hay que comer más legumbres y salvo que sufras de algún trastorno intestinal que las prohíbe, yo me inclino por las judías y los garbanzos. ¡Qué delicia! Los garbanzos son originarios de Turquía y hoy en día se cultivan en Europa, África, América y Australia pero los grandes productores siguen siendo países como Irán, Turquía, Paquistán o Etiopía y de esta parte del mundo España e Italia. Por España se cultivas en Extremadura, Castilla y Andalucía.
Combinar mariscos y garbanzos me parece una buena idea así que aquí dejo la receta de estas sabrosas croquetas de garbanzos y camarones.
Ingredientes de croquetas de garbanzos y camarones
- 75 gramos de harina de garbanzos
- 75 gramos de harina común
- 250 gramos de camarones
- aceite de oliva
- perejil picado
- 2 cebollas de verdeo
- agua
- sal
Preparación de las croquetas de garbanzos y camarones
Como ves no lleva garbanzos entero sino harina de garbanzos. En un bowl combinas las dos harinas y después vas agregando agua en partes, amansando con la mano hasta tener una masa densa y cremosa. Aparte sazonas con sal y pimienta los camarones y después los sumas a la masa junto con el perejil y las cebollas picadas.
Estas croquetas que formas con las manos se fríen en aceite de oliva o puedes cocinarlas vuelta y vuelta en una placa de horno con rocío vegetal.
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