Intento comer más pescado todas las semanas, ir suplantando la carne roja por el pollo y el pescado para lograr un equilibrio más saludable en la dieta. Pero cuando se trata del pescado me quedo sin recetas pronto y temo aburrir así que buscando me he topado con esta receta de tarta de pescado marinado. Un hallazgo sabroso y distinto.

Ingredientes de la tarta de pescado marinado

• filetes de pescado
• 1 puerro
• 1 calabaza
• masa de tarta o de empanada
• agua

Para la marinada

• zumo de 2 limones
• 3 cucharadas de vino tinto
• 1 cucharada de sal
• 1 vaso de aceite
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de eneldo picado

Preparación de la tarta de pescado marinado

Primero la marinada: en un fuente mezclas el zumo de los limones, el vino, el aceite, el puerro, la sal, el azúcar, el eneldo y un poco de agua. Bates con tenedor y agregas después los filetes de pescado. Cubres con papel film y lo llevas al refrigerador por lo menos dos horas.

Aparte cortas la calabaza en rodajas finas y las escaldas en agua hirviendo. Retiras del frío el pescado, escurres los filetes y los cortas en cubos.  Tomas el molde de tarta y colocas el disco de masa. Lo recubres con las rodajas de calabaza y sobre ellas vuelcas el pescado. Condimentas con sal y pimienta y aquí o tapas la tarta salada con otro disco de masa o llevas los bordes al centro haciendo una tarta semiabierta. Horno y listo.