Una manera de hacer más liviana y más sana una receta de pastelería es suplantar la mantequilla por yogur. Es una alternativa que se implementa en esta receta de budín de limón y yogur.

Ingredientes del budín de limón y yogur

• 1 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 3/4 taza de azúcar
• piel rallado de 1 limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de yogur griego bajas calorías
• 1/4 taza de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 claras de huevo
• 1 huevo

Preparación del budín de limón y yogur

Primero enciendes el horno y enmnatecas y enharinas un molde de budín. En un bowl mezclas la harina, la sal y el polvo de hornear. En otro bowl colocas el azúcar y la piel de limón y combinas ambos ingredientes con las manos. Después agregas los líquidos: el yogur, la leche, el aceite de oliva, las claras, la vainilla y el huevo entero. Mezclas bien hasta integrar.

A esta mezcla agregas la mezcla de harina y combinas de nuevo. Pasas la preparación del budín al molde y cocinas por alrededor de 50 minutos. Dejas enfriar sobre uan rejilla a temperatura ambiente.