Comienza el otoño y las comidas más calientes empiezan a llegar a la mesa. El cuerpo quiere menos ensaladas y más sopas, por ejemplo. ¿Te animas a hacer una sopa casera y no una comprada en el supermercado? ¿Qué tal esta sabrosa sopa de pollo?

Ingredientes de la sopa de pollo

• 1.5 litro de caldo de pollo
• 450 gramos de pollo cocido, sin piel y desmenuzado
• 2 cebollas
• 50 gramos de mantequilla
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 25 gramos de harina
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• pimienta negra

Preparación de la sopa de pollo

Primero derrites la mantequilla en una olla a fuego medio y en ella sofríes las cebollas picadas, las zanahorias y el apio. Cuando están transparentes agregas la harina y dejas cocinar 2 minutos. Sumas después el caldo de pollo y llevas a hervor sin dejar de revolver. Sazonas, bajas el fuego y dejas sobre fuego muy bajo unos 10 minutos.

Cuando los vegetales estén bien tiernos agregas los trozos de pollo cocido y sigues cocinando a fuego bajo. Sazonas de nuevo y antes de servir espolvoreas con el perejil picado.