De un tiempo a esta parte los ojos de la comida sana están puesto en las cocinas asiáticas por el alto consumo de vegetales que las caracteriza. La cocina coreana también es un buen ejemplo. Los coreanos no comen mucha carne y la dieta se basa mayoritariamente en verduras fermentadas que se acompañan con arroz blanco. Sin mucho ganado y con temperaturas heladas en invierno los antiguos coreanos se han acostumbrado a preservar las verduras del frío fermentandolas.

Ya hable sobre el kimchi, una de las cinco comidas más saludables del mundo, pero al sentarte a una mesa coreana verás una multitud de platos y cuencos de distintos colores y con distintos vegetales. Si lo tuyo no es el vegetarianismo extremo pero quieres probar algún plato coreano entonces te dejo esta receta: Bulgogi

Ingredientes del bulgogi

• 600 gramos de carne de ternera
• cebolletas
• cebollas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 cucharada de melaza
• 5 cucharadas de vino de arroz
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de azúcar
• setas

Preparación del Bulgogi

Primero cortas la carne en rebanadas y la dejas macerando en una mezcla de vino de arroz y azúcar durante media hora. Aparte mezclas el ajo picado, las cebolletas, la melaza, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Viertes esta mezcla sobre la carne y con las manos logras que todo se combine bien. Calientas una sartén a fuego alto y cocinas la carne. Antes de que esté lista por completo añades las cebollas cortadas en aros y las setas. Acompañas con arroz.