Pronto estaremos viviendo noches muy frías, heladas, así que para entonces nada mejor que un guiso, una sopa, un denso potaje que caliente el cuerpo, ¿no es cierto? A mí este tipo de platos me encanta, mucho más cuando queda algo en la olla para el otro día y todo ha tomado más sabor. Prueba entonces este guiso de batata, lentejas y espinaca:

Ingredientes del guiso de batatas, lentejas y espinacas

• 1 batata grande
• 100 gramos de lentejas remojadas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 atados de espinacas frescas
• 450 ml de caldo de verdura
• 2 panes para servir (puede ser pan pita o pan naan, por ejemplo)
• 1 pimiento picante
• 1/2 cucharadita de cúrcuma o azafrán

Preparación del guiso de batatas, lentejas y espinacas

Es fácil. Primero colocas todos los ingredientes (la cebolla, el tomate y el pimiento picados), menos la batata, en un cazo y cocinas a fuego lento por 10 minutos. Pasado ese tiempo agregas la batata cortada en trozos pequeños y cocinas con el mismo fuego por otros 10 o 12 minutos.  Recién entonces sumas las lentejas y la espinaca a la preparación y cocinas por un minuto más hasta que esta se ponga mustia. Sirves entonces con el pan, pan árabe pita o pan indio naan son buenas opciones.