La alimentación saludable es una opción, una de las tantas opciones por una vida sana que debemos hacer en la vida. En el caso de la alimentación es una opción de todos los días así que mi consejo es que visites una tienda orgánica, preguntes, elimines dudas y te lleves algunas cosas para suplantar lo que ya tienes en casa. La idea es probar ingredientes nuevos e incorporarlos a nuestra dieta diaria. La quinoa es, de un tiempo a esta parte, uno de los nuevos ingredientes populares, y por eso he pensado en estos buñuelos de quinoa para acompañar una carne al horno, por ejemplo, o para los niños.

Ingredientes de buñuelos de quinoa

• 250 gramos de harina de quinoa
• 2 huevos
• 1 yema
• 50 gramos de queso rallado
• 2 cucharadas de perejil picado fresco
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• pan rallado

Preparación de buñuelos de quinoa

Primero debes enjuagar bien la quinoa y cocinarla con el doble de agua y un poco de sal por espacio de media hora. Cuando esté fría agregas la cebolla picada y rehogada, el perejil picado, la yema, los huevos, sal, pimienta y el queso rallado. Mezclas bien y le das forma a los buñuelos. Los pasas por pan rallado y los cocinas al horno en una placa con rocío vegetal o aceite por 15 minutos.

Si los quieres crujientes los puedes freír. Si ves que la mezcla tiende a desarmarse le puedes agregar un poco de harina común o puré de patatas.