La carne de cerdo me gusta pero no se porqué no la cocino con frecuencia. Es una carne mas bien seca y como a mi esposo le gusta más la carne jugosa postergo los platos que son con cerdo. Pero he aquí una manera de darle humedad al cerdo: envolverlo con hojas de repollo.

Ingredientes del pollo asado  envuelto en repollo

• carne de cerdo asada, a punto
• 1 repollo verde
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 3 cebolletas
• 5 patatas peladas y cortadas en cubos
• 2 tazas de caldo caliente de pollo
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva

Preparación del pollo asado envuelto en repollo

Primero enciendes el horno. Aparte calientas agua en una olla y la llevas a hervor. Colocas entonces cuatro hojas de repollo y las cebollas. Cocinas durante 5 minutos, retiras, cuelas y reservas.

Frotas la carne de cerdo con  el tomillo, la pimienta y la sal y envuelves con las hojas de repollo y las cebolletas. Colocas el cerdo en una placa de horno y cubres con el caldo. Cocinas por espacio de hora y media. Mientras tanto hierves las patatas. Salteas en aceite lo que queda del repollo con una pizca de comino, sal y pimienta. Agregas las patatas cocidas y cocinas hasta que el repollo esté crocante. Sirves con el cerdo y si quieres  para darle algo de color, agregas algunos tomates.