Ya hace frío y el frío invita a cocinar y comer. Si bien las verduras y las frutas siguen en nuestra  dieta reaparecen las frutas secas y el chocolate. En su justa medida es posible comer de todo así que se me ocurre una buena receta para una tarde de sábado, de esas que invitan a llenar la casa de sabrosos aromas: galletas de chocolate y aceite de oliva

Ingredientes de las galletas de chocolate y aceite de oliva

• 1 taza de harina de avena
• 1 taza de harina de almendras
• 3/4 taza de cacao amargo en polvo
• 200 gramos de chocolate en barra de buena calidad
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de azúcar morena
• 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de leche común o leche de soja o leche de almendras

Preparación de las galletas de chocolate y aceite de oliva

Primero enciendes el horno. Después colocas papel de cocina en dos placas para horno. Picas el chocolate en trozos pequeños. Mezclas todos los ingredientes secos en un bowl y agregas la leche, el aceite de oliva y el huevo. Con las manos bien limpias mezclas todo. Si la masa tiende a separarse no te preocupes que en el horno se unirá del todo.

Después armas las galletas al estilo que prefieras: puedes hacer bolas y aplastarlas con la mano, más grandes o más pequeñas. Las colocas en las placas y horneas durante aproximadamente 13 minutos. Debes dejar que se enfríen sino pueden romperse. Finalmente espolvoreas con cacao en polvo.

Como ves esta receta no lleva mantequilla y apenas un huevo. Rinde dos docenas de galletas.