Desde que descubrí el arroz integral, variedad yamaní, es el único arroz que entra a mi casa. Me gusta mucho, es sabroso y tiene mucha fibra. Por suerte a mi esposo también le agrada así que lo compro por kilo. He aquí una de las recetas más fáciles y orientales que hago con él: chaw fan.

Ingredientes del Chow Fan de arroz integral:

• 150 g de arroz integral
• 100 g de cebolla de verdeo
• 400 g de pechuga de pollo
• 4 huevos
• 30 cc de salsa de soja
• 10g de jengibre picado
• aceite de maíz
• 10 g de cilantro
• 1 ajo

Preparación del Chaw Fan de arroz integral

Primero debes lavar el arroz con mucha agua fría. Después lo cocinas en agua y sal durante 20 minutos. No queda del todo cocido pues se terminará de cocinar en el wok. Lo vuelves a lavar con agua fría y lo reservas.

En un bowl cascas los huevos, sumas sal y bates hasta que liga. En una sartén con rocío vegetal o aceite bien caliente colocas los huevos batidos, cocinas el omelette y lo reservas.

Finalmente coges el wok bien caliente con aceite y salteas las pechugas de pollo cortadas en tiritas, el jengibre y el ajo. Cuando todo está dorado agregas los camarones y dejas cocinando por 5 minutos más. Sumas la cebolla de verdeo picada, el omelette picado y condimentas con salsa de soja, pimienta y sal. Mezclas bien y listo, ¡Chaw Fan listo!