Hace un par de años descubrí que las pastas caseras son mil veces más deliciosas y livianas que las industriales. Me gustan mucho los fideos, así que cuando tengo un poco de tiempo me dedico a hacer fideos caseros. No son pesados, son más sabrosos y si te gusta la cocina su elaboración te permite pasar un momento tranquilo y relajante. Después de todo para muchos de nosotros la cocina es un placer. A la hora de hacer pasta es necesario tener la máquina, puedes amasar y hacer todo a mano pero la máquina te facilita gran parte del proceso. Una inversión muy buena, eso es lo que es.

Ingredientes de cintas verdes

• 500 gramos de harina 0000
• 4 huevos frescos a temperatura ambiente
• 1 taza grande de hojas de perejil
• 1 puñado de rúcula
• aceite
• sal/pimienta

Preparación de cintas verdes

Primero colocas el perejil, la rúcula, los huevos, sal, pimienta y un chorro de aceite en la licuadora. Procesas y vuelcas esa preparación en el centro de la harina que previamente has colocado en corona sobre la mesa. Armas la masa, dejas reposar 20 minutos y después la sobas con la máquina hasta alcanzar el grosor que más te guste. Las cintas puedes hacerlas con la misma máquina o con un cuchillo. Las dejas airear un poco y después las hierves en agua con sal. Apenas suben las dejas un poco y ya están listas.

Puedes hacer una buena salsa  con cebollas, nata y vino blanco.