Me gusta hacer galletas. Me gusta el aroma de las galletas en el horno que inunda la casa. Recuerdo siempre una película en la que una vendedora de propiedades horneaba galletas minutos antes de que los interesados visitaran la casa, para darle un toque especial. Y en verdad no hay como el aroma a galletas haciéndose en el horno.

Esta receta contiene semillas de chía y es especial para las aficionadas a las semillas y sus propiedades. Hemos hablado antes sobre las virtudes de la chía así que es hora de usarla.

Ingredientes de las cookies de semillas de chía

• 3/4 taza de semillas de chía
• 1 huevo
• 1/4 taza de mantequilla blanda
• 1/2 taza de azúcar común o azúcar de coco
• 1/2 taza de néctar de agave
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina
• pizca de sal
• pizca de polvo de hornear

Preparación de las cookies con semillas de chía

Primero enciendes el horno y dejas pre calentando. Colocas las semillas en una fuente de horno y las tuestas por unos 10 o 15 minutos sin dejar que se quemen. Aparte, en un bowl grande, colocas el azúcar, el agave, el huevo, la mantequilla bien blanda y algo batida, el extracto de vainilla, la sal, el polvo, la harina y después, las semillas tostadas. Mezclas bien.

Con una cuchara vas colocando cucharadas de la masa en una fuente de horno que puedes forrar con papel especial. No se cocinan mucho tiempo, entre seis y ocho minutos y las tiendes listas. Apenas se doran un poco. Conviene dejarlas reposar algunos pocos minutos antes de sacarlas de la fuente y si tienes a mano una rejilla para que enfríen pues mucho mejor.