Ayer compré en el supermercado un caja de cous cous. Me gusta, lo he probado antes pero es la primera vez que decido cocinarlo en casa. El couscous o cucús, como prefieras, es un plato de Argelia y Marruecos. Es sémola de trigo molida pero no lo suficiente como para hacer harina. Las familias marroquíes o argelinas suelen tener una cacerola especial para cocinarlo (como los orientales tienes las arroceras), pero lo puedes cocinar en una olla común. Mi hermana se lo da a mi sobrina de 10 meses y a ella parece gustarle mucho así, tibio, pero yo lo prefiero frío y en ensalada. Aquí te dejo la receta:

Ingredientes de la ensalada de couscous:

  • cous cous
  • zanahoria rallada
  • 1 tomate
  • aceitunas verdes
  • lechuga
  • semillas de girasol

Preparación de la ensalada de couscous

Primero hierves agua en una olla (una taza y cuarto de agua por una taza de couc cous es la medida). Al hervir el agua agregas una pizca de sal y apagas el fuego. Viertes el agua sobre el coucous y revuelves un poco. Lo tapas con una tapadera y lo dejas durante 15 minutos.

Aparte prepararas el resto de los ingredientes: cortas las aceitunas, la lechuga y el tomate en cubos. Lo mejor es esperar a que el couscous esté frío para mezclarlo con los vegetales. Cuando lo esté mezclas todo, agregas sal y pimienta, aceite o rocío vegetal y listo.