El verano es tiempo de ensaladas como el invierno lo es de los guisos y las sopas. Es la mejor comida para sentirse liviano y con poco peso, lo mejor para adelgazar y desintoxicar el cuerpo con una buena ingestión de verduras así que he aquí otra ensalada que es rápida y fácil de preparar con los ingredientes que solemos tener en casa: la ensalada Espartaco.

Ingredientes:

6 tomates medianos

3 cebollas de verdeo

12 aceitunas negras

2 pepinos

240 g de queso dietético

1 diente de ajo triturado

1/2 pocillo de vinagre de manzana

6 cucharadas de aceite de oliva

orégano fresco picado

pimienta

caldo diet

6 cucharadas de agua

Preparación:

Cortas el queso en cubos pequeños. Cortas también los tomates en cuartos y la cebolla de verdeo en rodajas finas. Para el aderezo o vinagreta tomas un frasco y colocas en él el vinagre, el ajo, la pimienta, una cucharada de orégano picado fresco, el caldo dietético disuelto y las cucharadas de agua. Tapas y agitas con energía.

En una ensaladera colocas el queso, los tomates, la cebolla, los pepinos y las aceitunas. Rocias con el aderezo y mezclas. Lo sirves enseguida.