¿Quién dijo que la pasta se come siempre caliente? Las ensaladas de pasta son geniales y compañeras perfectas para cualquier almuerzo en este ardiente verano. La mejor pasta para ensaladas es la pequeña, así que consigue un poco y disfruta de esta receta.

Ingredientes de la ensalada de pasta

• 300 gramos de pasta pequeña
• 3 dientes de ajo
• 250 gramos de tomates cherry rojos
• 250 gramos de tomates cherry amarillos
• 1 puñado de olivas sin carozo
• 1 puñado de albahaca fresca
• 4 cucharadas de vino blanco
• vinagre
• aceite de oliva extra virgen
• sal
• pimienta negra fresca

Preparación de la ensalada de pasta

Primero lo primero: cocinar la pasta. Colocas agua en una sartén y cuando hierve agregas un puñado de sal gruesa , los dientes de ajo y la pasta. Cocinas al dente, pasas por colador, enfrías bajo el agua del grifo y reservas. Separas los dientes de ajo.

Pasas la pasta a un bowl. Picas los tomates (los amarillos son dulzones), las olivas y la albahaca y agregas a la pasta. Aplastas los dientes de ajo, retiras la piel y pasas por el mortero. Allí le agregas el vinagre, un poco de aceite, sal y pimienta. Bañas con eso la ensalada de pasta. Una delicia.