Si te gustan los vegetales y quieres hacer cosas distintas estas navidades puedes probar con esta ensalada tibia de repollo colorado. Llamará la atención en la mesa y será inolvidable.

Ingredientes de la ensalada tibia de repollo colorado

• 1 repollo colorado de al menos 1 kilogramo
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 manzanas rojas
• 2 cebollas grandes
• 1 cucharada de aceite
• 150 ml de vino tinto
• canela en polvo

Preparación de la ensalada tibia de repollo colorado

Primero calientas el aceite en una fuente de horno que además pueda colocarse sobre el fuego. Agregas las cebollas y cocinas sobre fuego medio unos diez minutos. Después agregas la vara de canela y si quieres, si te gusta, una estrella de anís.

Sumas el vino tinto y dejas hirviendo hasta que se reduzca. Entonces sí agregas el repollo rallado, el azúcar y las manzanas peladas y `picadas. Revuelves bien y sazonas con sal. Cubres y dejar en hervor a fuego bajo unas tres horas revolviendo de vez en cuando.

Una vez que el repollo esté blando debes comprobar que esté bien sazonado y si no rectificas. Pasas a un bowl y puedes dejar arriba de todo la canela y el anís o retirarlos. Esta ensalada tibia puede prepararse el mismo día, unas horas antes, o un par de días antes o incluso meses antes y descongelar para usar. Eso sí, hay que calentar antes de servir. Queda deliciosa.