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Las bajas temperaturas no nos invitan a consumir frutas frescas así que hay que ingeniárselas para seguir comiéndolas a pesar del frío. Y sí, a veces eso supone sumar algunas pocas calorías al postre.

Aquí tengo una receta de frutas al horno con merengue, una forma rápida y sabrosa de comer frutas de estación y darle un toque gourmet al postre. ¿Tienes invitados en casa? Prueba esta receta y después nos cuentas.

Ingredientes de las frutas al horno con merengue

  • 1 manzana
  • 1 ananá/piña
  • 2 mangos
  • 2 papayas
  • 200 gramos de frutos rojos variados (frutillas, arándanos, grosellas)
  • 1 pera
  • 1 limón
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 100 gramos de azúcar rubia

Preparación de las frutas al horno con merengue

Primero hay que pelar el ananá y cortarlo en cubos y hacer lo mismo con el resto de las frutas. Colocamos los trozos en un bowl y sumamos los frutos rojos que son más pequeños. Sumamos el azúcar común y el azúcar rubio, la rama de canela y la piel rallada y el zumo del limón. Tenemos que dejar marinando un rato, al menos media hora.

Mientras tanto separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto nieve con 200 gramos de azúcar hasta darle forma a un merengue consistente. Después colocamos las frutas en una fuente de horno y cubrimos con el merengue. Hay que hornear a 160 ºC hasta cocer el merengue. Podrías hacerlo con un soplete pero la idea es servir el plato tibio así que la ruta debe estar caliente también.