¿Te gusta el hinojo? A mí no me gusta el anís y el hinojo tiene cierto sabor “anisado” pero es suave y no invasivo, así que me animo a utilizarlo en algunas recetas. Por ejemplo, el hinojo queda muy bien con las patatas y si gratinas todo, como en esta receta, todavía mejor.

Ingredientes del gratinado de hinojo y patatas

• 3 bulbos de hinojo
• patatas
• 50 gramos de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de queso Parmesano rallado
• 3 cebollas

Preparación del gratinado de hinojos y patatas

Primero enciendes y pre-calientas el horno a 200ºC.  Las patatas se pelan y los dientes de ajo se pelan y aplastan. Cortas los extremos de los hinojos y cada bulbo lo cortas a la mitad por la raíz. Cada mitad la cortas a lo largo en tres partes.

Pelas y cortas las cebollas en seis partes de manera similar. Cortas las patatas en bocados similares. En un cazo con agua y sal hierves las cebollas y el hinojo durante 5 minutos. Después agregas las patatas y dejas 5 minutos más hasta que las patatas y los hinojos estén blandos. Después, pasas por el colador.

Colocas la mantequilla y el ajo en el cazo y sobre fuego bajo dejas que se derrita. Devuelves las patatas y los hinojos al cazo y revuelves un poco. Espolvoreas con el queso Parmesano y llevas al horno por media hora o poco más para gratinar.