¿Te gusta el hinojo? A mí no me gusta el anís y el hinojo tiene cierto sabor “anisado” pero es suave y no invasivo, así que me animo a utilizarlo en algunas recetas. Por ejemplo, el hinojo queda muy bien con las patatas y si gratinas todo, como en esta receta, todavía mejor.
Ingredientes del gratinado de hinojo y patatas
- 3 bulbos de hinojo
- patatas
- 50 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de queso Parmesano rallado
- 3 cebollas
Preparación del gratinado de hinojos y patatas
Primero enciendes y pre-calientas el horno a 200ºC. Las patatas se pelan y los dientes de ajo se pelan y aplastan. Cortas los extremos de los hinojos y cada bulbo lo cortas a la mitad por la raíz. Cada mitad la cortas a lo largo en tres partes.
Pelas y cortas las cebollas en seis partes de manera similar. Cortas las patatas en bocados similares. En un cazo con agua y sal hierves las cebollas y el hinojo durante 5 minutos. Después agregas las patatas y dejas 5 minutos más hasta que las patatas y los hinojos estén blandos. Después, pasas por el colador.
Colocas la mantequilla y el ajo en el cazo y sobre fuego bajo dejas que se derrita. Devuelves las patatas y los hinojos al cazo y revuelves un poco. Espolvoreas con el queso Parmesano y llevas al horno por media hora o poco más para gratinar.
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